Diététique
De plus en plus de personnes parlent de Diététique mais ce mot est-il bien interprété ?
La Diététique est souvent assimilée au mot diète qui lui donne une image privative, incompatible avec une alimentation plaisir. Et pourtant, je vous invite à consulter le chapitre « Mes recettes ».
La Diététique est une science qui étudie l’alimentation dans toutes ses facettes, ainsi que ses implications sur la santé. Elle nécessite la maitrise de nombreuses connaissances :
- la physiologie de la nutrition : digestion, absorption et utilisation des nutriments par le corps.
- la composition des aliments : protides, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux.
- les techniques culinaires : du cru au cuit, de l’entrée au dessert, d’ici et d’ailleurs.
- les processus de fabrications industrielles des aliments : congélation, appertisation, sous vide, cuisson extrusion …
- les pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge : surpoids, diabète, maladie cœliaque…
Aspect diététique de la consultation
Il consiste à rééquilibrer votre assiette afin de couvrir vos apports nutritionnels en fonction de vos goûts, de vos capacités et de vos besoins métaboliques.
C’est aussi vous guider dans vos achats et vous apprendre des nouvelles techniques culinaires afin que vos habitudes alimentaires deviennent votre « alimentation santé ».
Cependant ma spécialisation en Micronutrition, m’amène à porter un deuxième regard sur « l’Alimentation Santé ». Je vous invite à en consulter les modalités.
Micronutrition
Discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins spécifiques d’un individu. Elle s’appuie sur les principes de la Diététique mais considère que c’est insuffisant.
En effet le même aliment n’a pas le même effet pour tous les patients, et une assiette équilibrée ne satisfera pas toujours le terrain d’un individu. Tout ceci dépend de sa capacité à digérer, de son patrimoine génétique, de ses perturbations, de ses besoins spécifiques etc.
La démarche micronutritionnelle
Elle consiste à établir des liens probables entre les troubles fonctionnels observés et les micronutriments manquants dans la cellule.
Il existe 4 points fragiles selon les individus, qui nécessitent le soutien quotidien de l’alimentation.
- L’interface digestive : zone d’échanges, véritable filtre qui permet l’assimilation des micronutriments et l’élimination des déchets. C’est le premier maillon faible à prendre en compte.
- La protection cellulaire : les cellules subissent quotidiennement des agressions venant de toute part: de l’environnement mais aussi de l’intérieur de l’organisme. Phénomène le plus significatif de ces agressions : la surproduction de radicaux libres qu’il est primordial de juguler pour garantir la vitalité des cellules.
- La communication cellulaire : la fluidité des membranes, le maintien de l’équilibre acido-basique… permettent d’assurer la bonne qualité des échanges cellulaires.
- Le bon fonctionnement du cerveau : c’est un organe gourmand et gourmet dont toutes les activités dépendent du contenu de notre assiette, la fabrication des neuromédiateurs notamment.
En réalité votre motif de consultation correspond à la partie visible d’un iceberg, et il faut souvent s’intéresser d’abord, à sa partie invisible.
Explorer et renforcer, au besoin avec des compléments alimentaires, ces 4 maillons faibles s’avère une stratégie gagnante pour une santé durable.
Plus d’informations
En consultant ou téléchargeant gratuitement les documents suivants :
- Croquer la vie dans son assiette
- Echos : Consultation de Micronutrition : le conseil santé sur mesure
Phytothérapie
La phytothérapie c’est l’utilisation des plantes à des fins thérapeutiques.
Dans son intégralité, une plante constitue un ensemble riche et complexe, composé de parties aériennes (feuilles, fruits, fleurs...) et de parties souterraines (racines, rhizomes...).
Elle peut avoir une ou plusieurs parties actives avec des indications potentiellement différentes, qui seront utilisées avec indications et des méthodes de préparation différentes.
Je recherche en phytothérapie une sélection de plantes les plus actives et les plus efficaces.
L'utilisation de la phytothérapie me permet d’être plus efficace dans le soulagement de mes patients ou de limiter les effets secondaires de certains traitements.
Impédancemétrie
L’impédancemétrie est une mesure qui permet de connaitre la constitution de l’organisme :
- eau
- muscles
- squelette
- graisse
Dans la perte de poids, elle est indispensable lors du premier bilan.
Elle détermine votre constitution initiale, ainsi que votre poids « idéal » physiologique en fonction de votre sexe, âge, taille, ossature et musculature.
Lors du suivi, elle permet de veiller à la qualité de la perte ou à la qualité de la stabilisation.
Modalités
Pour effectuer cet examen, je vous place des électrodes aux extrémités du corps.
Elles permettent le passage d’un courant de très faible intensité et de très haute fréquence.
La masse maigre étant très conductrice, la masse grasse ne l’étant pas, l’impédancemètre réceptionne ainsi plusieurs fréquences.
Un logiciel les analyse, et détermine ainsi votre constitution.