Pour 2 personnes

• Râper 1 petit concombre, 1 à 2 tomates, 1 oignon doux.
• Rajouter ½ jus de citron, 2 c. à s. d’huile, sel, poivre.
• Disposer les dans un récipient.
• Mélanger tous les ingrédients avec de la semoule moyenne
  jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus mais que vous obteniez une pâte.
• Laisser gonfler 2 à 3 heures. Au besoin réajustez avec un peu plus de semoule si c’est trop humide ou plus de citron si c’est trop sec.
• Découper en cubes une petite tomate et un ½ concombre
  Les rajouter au mélange.
• Relever avec de la menthe fraiche ciselée au moment de servir.
• Servir très frais.